维基体育：酒杯知识 PDF

　　按工艺分类机器、半机器半手工、全手工 按材质分类一般水晶玻璃、无铅水晶玻璃、普通玻璃 按功能分类香槟杯、红酒杯、维基体育白酒被、甜酒杯、白兰地杯以及醒酒器等酒杯具 从功能角度又衍生出不同的杯形为葡萄酒增添品尝的视觉享受。 按形状分类也是从消费者最容易识别的分类方法 例如笛形高脚香槟杯 最能展现香槟中冉冉上升的气泡的美丽 及香气表现的魅力 但我们也常在好莱坞电影里看到另一种可以堆叠香槟塔的浅而宽的短脚香槟杯据说这是根据拿破仑的情妇约瑟芬的形状打造的但因为易使气泡过快扩散只用于开庆...

　　按工艺分类机器、半机器半手工、全手工 按材质分类一般水晶玻璃、无铅水晶玻璃、普通玻璃 按功能分类香槟杯、红酒杯、白酒被、甜酒杯、维基体育白兰地杯以及醒酒器等酒杯具 从功能角度又衍生出不同的杯形为葡萄酒增添品尝的视觉享受。 按形状分类也是从消费者最容易识别的分类方法 例如笛形高脚香槟杯 最能展现香槟中冉冉上升的气泡的美丽 及香气表现的魅力 但我们也常在好莱坞电影里看到另一种可以堆叠香槟塔的浅而宽的短脚香槟杯据说这是根据拿破仑的情妇约瑟芬的形状打造的但因为易使气泡过快扩散只用于开庆功宴或婚礼等特殊场合。家庭饮用还是建议使用笛形高脚香槟杯。 红酒杯的杯形主要分别有勃艮第式和波尔多式。勃艮第的特征是近于圆胖的形状。这种杯子相对于高瘦的波尔多酒杯 更易于散发出勃艮第黑品诺葡萄酒的浓郁香气。 以下介绍几种适用度比较高的酒杯类型。 波尔多酒杯 因为波尔多红酒质量优异销量、名气大所以市面上销售的红酒杯大多数都是以波尔多红酒杯风格为模板制作的。 波尔多红酒杯形状是郁金香高脚杯形状 杯身较长且杯壁不垂直 杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散 而且较宽的杯口可以让酒体和空气充分接触令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。 勃艮第酒杯 勃艮第红酒酒杯是大肚球形高脚杯形状 因为勃艮第的酒果味较重 在口里流动的幅度较大球状杯身可以令红酒先流向舌头中间再向四方流散使果味、酸味相互融合向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。 香槟酒杯 香槟杯以郁金香型或长笛型为主杯身比红酒杯要长杯子较细在杯口略变窄。杯身长是为了保留香槟的气泡不让它快速跑掉方便容观察把玩杯口细窄是为了聚拢香气便于闻香、品尝。喝香槟倒杯子的 2/3 左右为佳。 白葡萄酒酒杯 白葡萄酒酒杯近似波尔红酒杯但小一号杯身较长杯肚较瘦。口径较小的白葡萄酒酒杯能够让葡萄酒聚集细致的香气 帮助它们很好的呼吸并散发出迷人的香气。 有下面有几点建议 1.红酒杯杯子开口应该大一点有足够高度即使酒杯倒满了半杯酒还能在杯中旋转出完美的曲线不溢出酒杯。活或许你还注意到喝梅洛的酒杯跟霞多丽酒杯并没有太大差异但是仔细观察喝梅洛的酒杯会高一点杯子开口更大杯身也更圆滑更粗一点。 2.白酒杯相对杯身较小口窄。比红酒杯更为精美。白葡萄酒不用像红酒一样需要摇杯 所以杯身并不要求很高 但是一定的是窄口的 好让香气都集中在酒杯中 通常来说白酒杯都是郁金香形状的。 3.香槟杯一般不会看到大大的胖胖的香槟杯 都是又高又瘦的类似长笛一样优雅的酒杯这样便于锁住冒出的起泡留住香气。

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