维基体育杯子学一点酒杯知识品酒档次提高不止一点点

　　“每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。”要喝出葡萄酒最美的风味，就要找到最合适的杯子。学一点酒杯知识，品酒档次提高不止一点点...

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　　用厚杯壁的杯子，杯壁厚的杯子张力小，酒液很快就流下来；而杯壁薄的杯子张力大，这样闻香会更好。

　　这种杯口小、细、巧的酒杯适合用来喝轻型的和有着新鲜果味的红葡萄酒，杯身不需要太大。这种酒一般而言也是柔顺易饮的。

　　适合颜色很深且柔的、有着好的结构感的红葡萄酒。这种杯子大，接触空气多，能够很好展现酒的风味。

　　也称波尔多杯。颜色深、味道浓郁的红葡萄酒具有较复杂的香气，需要更多的和氧气接触的面积，大酒杯才能展示它们复杂的香气和口味。

　　多层次的、优雅的果味葡萄酒，比如说黑皮诺，需要大杯身的杯子才能完全开放它的风味，这种像气球形状的杯子也很适合于闻酒中的香料味，而且能将细腻丰富的果味特征展现出来。这种带曲线的杯型，能将酒直接送达到味蕾中，会突出果味而减少酸味。

　　用于喝老酒的酒杯，中间鼓，收口小。这是因为老酒不需要太多的氧气，杯口小能保持住酒的香气。

　　饮用浓郁的勃艮第葡萄酒，就需要一个较窄的杯子，这样将会使酒打漩的空间缩小维基体育，但同时勃艮第葡萄酒的香气又必须是要依靠打漩产生的，所以杯子还必须适当地向顶端变细，这样啜饮的同时可以截留酒香。同时杯脚须够长，以防手碰到杯体，不然手上的热量会传导，影响酒的温度乃至酒香的散发。用宽阔大酒杯以催生其复杂酒香，这种杯子一般比白葡萄酒酒杯还要略高些。

　　白葡萄酒的味道淡而清新，宜采用肚阔口略微小的杯以截获酒香，同时手要方便握杯脚以保证其在低温下饮用。

　　这类酸度高的酒不需要杯身大的杯子，因为其主要香气是水果型香，复杂的香气少，一般酒精度不会太高。杯柱高，方便人们拿。这种杯型较瘦杯子，在喝的时候，它能直接到达舌头上管甜的那部分味蕾，减少过多的酸对味蕾的刺激。

　　要适合橡木桶发酵的或是酒体丰满的白葡萄酒，一般来讲需要大一点的、杯口收的杯子，因为这类酒需要多接触空气才能散发香气，大杯子容易使它们展现风味。

　　杯身比较短，杯口收得不明显。因为这种酒香味散发得快，一开始就能闻到复杂而浓郁的香气，有的相对酸度不明显。这种杯型方便直接到达味蕾酸的敏感区，使酒得到完美的展示。

　　喝起泡酒的酒杯一般使用细长杯身的郁金香杯。因为起泡酒含有二氧化碳，又是细腻、精致的酒，要欣赏起泡酒的泡泡，长的杯身是很有必要的。原本浅浅的香槟杯传说是根据拿破仑的妻子约瑟芬皇后的形状做的，听起来很浪漫，但杯身太浅，泡泡容易散掉，而且从欣赏的角度来看也不合适维基体育。

　　香槟酒有大量的气泡存在，如果不想让它快速“走气”，就要用到狭窄有凹槽的杯，凹槽可以有效减少酒的表面区域，防止气泡消散。

　　这是为浓郁型甜酒准备的杯子。这种酒质地浓稠，香气也浓，小一点杯型的酒杯使酒能够尽量地散发香气，同时也能保住气味，是适于酒完美展现自己香气的酒杯。

　　手拿住酒杯的杯柄，这是最常规的拿法，如此拿法手的温度不会影响到酒的温度。

　　错误倒法将酒杯倒满。中国人讲究酒满心诚，然而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯，使酒里的香气挥发出来，闻不到香气如同盲眼看美人，太可惜了。

　　正确倒法倒入酒杯的三分之一处最好，如果杯子大，倒入五分之一或者四分之一都是可以的。品尝过葡萄酒的味道后，就餐时，如杯子大小适中，倒入的比例达到二分之一也是可以的。

　　杯子挑好了，气氛营造了，把酒倒入杯中，摇动着晶莹的液体，在微醺的令人陶醉的气息中静静品尝美酒的滋味吧......维基体育维基体育维基体育维基体育